Festeggiare nel Wundergarten: coltivare il Cullman Chowchow

La prima regola di COLTIVARE CULLMAN CHOWCHOW è: NON parlare di come la tua ricetta di chowchow sia la migliore. Non esiste una ricetta “MIGLIORE” per il chowchow. Esistono molte superbe varianti di questo miscuglio di bontà da giardino tritate e immerse nell'aceto.

La seconda regola di CULTIVATE CULLMAN COLESLAW è: NON vantarti a meno che la generosità del tuo giardino non provenga dal n. 1 dell'Alabama. 1 contea per l'agricoltura: CULLMAN.

CULTIVATE CULLMAN CHOWCHOW inizia con questi ingredienti dei coltivatori Cullman:

CAVOLO viene coltivato e consumato nei paesi di tutto il mondo, ma questo bel cespo di foglie è stato coltivato nella nostra zona sin dalla fondazione della Colonial Cullman nel 1870. Se aggiungi il cavolo verde al tuo chow chow, scegli una testa lucida e verde lime. Per il chowchow di cavolo rosso, scegli una tonalità marrone intenso.

Le sfere solide sono le migliori quando si maneggia il cavolo. Morbido e spugnoso al tatto può indicare un nocciolo marcio. Le teste più grandi generalmente hanno un sapore più delicato, mentre le teste più piccole sono per coloro a cui piace che il cavolo abbia un sapore maggiore: cavolo.

POMODORI VERDI sono quasi essenziali per COLTIVARE CULLMAN CHOWCHOW. L'autrice dell'Alabama, Fannie Flagg, ha coltivato un apprezzamento moderno per queste bellezze color smeraldo nel suo best-seller, POMODORI VERDI FRITTI al THE WHISTLESTOP CAFÉ, ma forse un modo più gustoso e sicuramente più sano per godersi queste prelibatezze del giardino estivo è nel chowchow.

“Le migliori varietà di pomodori verdi” secondo Plantura Magazine sono:

ARTISAN GREEN TIGER, un pomodorino dalla striatura verde, dalla forma allungata, dal sapore dolce, acidulo, fresco e succoso.

LA CILIEGIA VERDE TEDESCA DI ZIA RUBY, una sfera particolarmente bella e aromatica, ottima da sgranocchiare.

CHEROKEE GREEN, che matura fino all'età dell'oro ma rimane verde all'interno, dall'aspetto tozzo ma tenero e morbido.

GREEN DOCTORS, un pomodoro cocktail dal profumo meraviglioso e dal gusto delizioso. Questo è un pomodoro facile da coltivare per Jr. Master Gardeners e principianti.

GREEN ZEBRA, il pomodoro verde più coltivato negli Stati Uniti Sono sostanziosi, robusti, freschi e fruttati.

“La conoscenza è sapere che un pomodoro è un frutto; la saggezza non è metterlo in una macedonia.”—da THE ONE-LINER DO-GOODER DINER

CIPOLLE DOLCISono spesso gustosi se coltivati ​​a Vidalia, in Georgia, ma per coloro che vogliono COLTIVARE IL CULLMAN CHOWCHOW, le cipolle dolci e superbe sono abbondanti al Festhalle Farmers Market, al Berlin Farmers Market e direttamente da molti coltivatori nella contea di Cullman.

Il colore delle cipolle dolci varia dal bianco puro al quasi giallo. Tuttavia, le cipolle dolci più tozze sono, hmmm, PIÙ DOLCI delle cipolle gialle.

CULLMAN CHOWCHOW richiede cipolle dolci che siano sode, dense, pesanti per le loro dimensioni e senza ammaccature. Fino a quando non sei pronto per mettere in salamoia il tuo chowchow, le cipolle dolci dovrebbero essere avvolte singolarmente in tovaglioli di carta e conservate nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero.

Scherzi sulle cipolle da “The One-Liner Do-Gooder Diner”:

PEPERONI VERDI sono ricchi di vitamine e altri nutrienti, promuovono la buona salute dell'intestino, possono favorire la salute del cuore e degli occhi, sono gustosi e aggiungono un bel colore al tuo chowchow. Per ulteriori benefici per la salute dei peperoni verdi, vai su healthline.com.

PEPERONI ROSSI sono semplicemente peperoni verdi che sono cresciuti. Avere alcuni peperoni verdi, alcuni peperoni rossi e alcune cipolle bianche dolci mi ricordano i colori del Messico, dove originariamente venivano coltivati ​​i peperoni.

CAROTE sono ortaggi a radice coltivati ​​per la prima volta in Afghanistan circa milleduecento anni fa. Le prime carote erano viola o gialle, ma il loro colore più conosciuto è l'arancione. Scegli carote super colorate e croccanti quando COLTIVA CULLMAN CHOWCHOW.

4 modi per tagliare le carote: 1) Julienne: sembrano stuzzicadenti arancioni, 2) Dadi: sembrano cubetti, 3) Bastoni: sembrano piccoli tronchi di Lincoln, 4) Brunoise: sembra che il cane l'abbia masticato ed è il taglio più popolare quando si sta inscatolando il chow chow, soprattutto se il tuo cane è un Chow Chow.